31 janvier 2010

Buttermilk Pancakes

J-3 avant la Chandeleur, il faut donc se mettre en condition! Voilà un parfait petit déjeuner pour un dimanche matin. Cette recette de pancake est à base de "buttermilk" (en anglais) ou comme nous l'appelons chez nous: lait ribot, lait fermenté, babeurre.Le pancake américain est traditionnellement accompagné de bacon grillé, mais j'ai préféré une version sucrée ce matin!Vous pouvez observer que j'ai accompagné mes pancakes de fruits frais avec du sirop d'érable. Pour ma part j'y ai même ajouté du fromage blanc maison que... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Confiture de banane au rhum

Cette confiture est bien sucrée mais alors sur des crêpes, qu'est ce que c'est bon! D'ailleurs c'est bientôt la chandeleur, ça tombe bien! ;) Ingrédients:1 kg de bananes mûres épluchées et non abîmées600 g de sucre roux3 dl d'eauLe jus de 3 citrons verts1 cuillère à café de cannelle en poudre3 gousses de vanille ou 2 à 3 c à c d'extrait naturel de vanille1 pincée de gingembre en poudre2 c à s de rhumCouper les bananes en rondelles fines.Dans une cocotte, mélanger tous les ingrédients sauf les bananes et le rhum.Faire bouillir... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Les Rectangles briochés au sucre de C. FELDER

Pour bien commencer la journée, quoi de mieux que des petites brioches au sucre! En plus, c'est une recette de Christophe Felder, alors c'est sûr, on ne peut pas se tromper! D'ailleurs son livre intitulé: Les brioches et viennoiseries explique toutes les étapes de la réalisation de la brioche en photos. Cela faisait longtemps que j'avais acheté ce livre, mais un outil essentiel me manquait: le fameux robot artisan Kitchenaid! Mais voilà, il y a quelques jours, le père noël m'a annoncé qu'il avait un cadeau en retard pour moi! :D.... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Yaourts à la grenadine

On n'y pense pas souvent, mais les sirops peuvent agréablement agrémenter les yaourts! ;) Pour 8 pots - 1 yaourt nature de type la laitière- 1 pot 1/2 de lait concentré non sucré (ici conserve gloria)- 5 pots 1/2 de lait demi-écrémé- 6 cuillères à soupe de sirop de grenadine Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier et ensuite verser dans les pots de yaourts.Mettre votre yaourtière en marche pour 10h.
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25 janvier 2010

Yakitori de boeuf à la sauce teriyaki

Encore une recette japonaise! Il n'y a pas si longtemps, je me suis procuré le livre Yakitori aux éditions Marabout. Ce dernier m'avait plongé dans les souvenirs où je m'attablais dans des restaurants et savourais de sublimes brochettes à la japonaise! Dorénavant, c'est chose faite, je peux les réaliser moi-même! Vous serez surpris de la facilité de leur préparation! Aujourd'hui je vous propose les yakitori de boeuf à la sauce teriyaki, mais n'ayez aucun doute que bientôt d'autres variétés apparaîtront sur mon blog! ;)Pour 3 à 4... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Compote pomme, poire et banane

Encore une recette toute simple mais j'ai beaucoup aimé l'association de ces fruits en compote. Je vous la fait donc partager ;). 1 pomme (ici pink lady)2 poires (rochas)1 banane mûrele jus d'un demi citronCouper les fruits en morceaux et leur ajouter le jus de citron. Mixer le tout! C'est prêt!
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23 janvier 2010

crème brûlée classique et légère

Mon chéri est un addict des crèmes brûlées mais jusqu'ici, je n'avais pas le matériel nécessaire pour les réaliser moi même. Mais alors que je flânais dans des boutiques, j'ai aperçu un joli kit comprenant des coupelles, un livre et un chalumeau. Ni une ni deux, il s'est retrouvé dans mon panier de courses! La version que je vous propose ici est un peu plus légère: moins de sucre et un oeuf en moins, et enfin un mélange lait/ crème liquide qui allège la préparation.Verdict: excellent! Cependant vous observerez que le dessus n'est... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Koftas de pommes de terre et ricotta

Pour fêter la fin de mes examens, voilà une recette indienne avec une sauce un peu épicée. Mais rien ne vous empêche de l'adoucir soit en diminuant les épices fortes (coriandre moulu, cumin moulu, etc...) soit en ajoutant un peu de sucre. Pour 10 koftas (de 2 à 3 personnes) - 250 g de pommes de terre épluchées- 250 g de ricotta- 1 oeuf légèrement battu- 25 g de farine- 1 petite poignée de coriandre fraîche ciselée- 1/2 c à c de cumin moulu- 1/2 c à c de sel- de la fécule de maïs pour saupoudrer- de l'huile végétale pour la friture ... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

pâtes de fruits poires/cranberries

Pour cette recette, je me suis inspirée du livre Agar agar, secret minceur des Japonaises de Cléa. Pour une vingtaine de pâtes de fruits6 g d'agar agar200g de sucre roux200g de purée de fruits (pour moi: 130g de poires + 70g de cranberries)4 cuillères à soupe de jus de citronsucre roux pour l'enrobageVerser les fruits dans un thermomix et mixer pendant 8 minutes à 70°. Si vous ne disposez pas d'un thermomix, mettre les fruits à cuire dans une casserole. A la fin de la cuisson, mixer très finement en purée.Dans une casserole,... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Makis et sushis: la recette en démo!

Cela faisait un moment que je n'avais pas préparé de sushis et puis le weekend dernier, je me suis lancée malgré la préparation aux examens de ce début de semaine. Mais bon, c'était un bon moyen de manger du poisson surtout que tout le monde sait que c'est bon pour la mémoire! D'ailleurs je suis sûre que cela m'a aidé pour retenir toutes mes leçons ;)! D'autre part, cette recette est spécialement publiée pour ma chère soeur qui m'avait de nombreuse fois demandée cette recette afin qu'elle puisse les réaliser elle même! Matériel... [Lire la suite]
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