24 août 2010

La fameuse glace au caramel beurre salé de P. Hermé!

Nous le savons tous, l'été nous a conduit une nouvelle fois à céder à la tentation des crèmes glacées! Chez nous, la turbine a trouvé sa place et n'en bouge plus! Entre les sorbets, les glaces et les crèmes glacées, chacun a pu y trouver son bonheur! Et je me suis même rendue compte que j'avais de nouveau une petite préférence pour les crèmes glacées aux fruits ou les sorbets! Je me suis retrouvée en enfance où j'adorais les glaces à l'eau! Je pense sincèrement que toutes les glaces méritent d'être faites maison, et je dénigre... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Abricots à la menthe gratinés à la poudre de noisette

L'association a l'air étrange et pourtant le goût est pas mal du tout. La première bouchée surprend, mais les suivantes sont exquises. Je vous conseille d'accompagner ce gratiné d'un bon Monbazillac bien frais. Ce dessert vous permettra de clôturer un beau repas dominical. Pour 4 personnes:- 250 g d'abricots frais (soit 6)- 70 à 80 g de confiture d'abricot- 20 feuilles de menthe fraîche- 100 g de crème liquide légère- 90 g de poudre de noisette- 40 g de beurre fondu- 1 noisette de beurre pour le moule- 30 g de sucre- poivreDans une... [Lire la suite]
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12 juin 2010

Glace à la fraise et crème sûre sans oeufs

Bon je ne vais pas vous cacher que cette recette est encore tirée du livre de David Lebovitz... mais il faut dire que ses recettes sont si parfaites! Je peux vous dire que grâce à lui, je ne peux plus me passer de ma sorbetière et il est hors de question d'acheter des glaces industrielles qui ont un goût chimique... notamment pour la pistache.... n'est ce pas?? Je suis émerveillée à chaque fois que je goûte l'une de mes glaces qui ont une texture et une saveur incomparable. Je retrouve le goût des vraies choses, des vrais FRUITS... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Mousse au fromage blanc ultra légère aux fruits rouges

En allant faire les courses ce weekend, je me suis laissée tenter par d'alléchantes barquettes de fruits rouges: myrtilles, framboises et gariguettes! Je voulais vraiment me faire plaisir, et ce n'est rien de le dire vu leur prix! N'ayant pas une grande quantité de ces précieuses baies, je me suis dit au départ qu'elles accompagneraient très bien mon fromage blanc maison pour le dessert. Mais j'ai pensé à ce moment là que ce serait bien triste de servir un dessert aussi simple que ça à mon chéri. Et voilà comment m'est venue l'idée de... [Lire la suite]
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06 juin 2010

Glace à la lavande et au miel

Hier soir mes parents sont venus dîner à la maison et pour l'occasion, j'ai voulu préparer une glace atypique. J'ai eu recours à mon arme secrète: le livre de David Lebovitz. J'y ai trouvé la recette de la glace à la lavande et au miel et dès que je l'ai aperçue, je savais qu'elle ferait son effet. Je l'ai accompagné de financiers et d'une chantilly faite au siphon.Verdict, elle était SUCCULENTE! Je n'aurais jamais pensé que la saveur de la lavande me plaise autant! Mon chéri en a redemandé ainsi que ma maman. Concernant le miel... [Lire la suite]
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01 juin 2010

Glace à la pistache sans oeufs

Je n'ai pas de chance. je n'habite pas vraiment tout près de Lyon et je n'ai donc encore jamais eu l'occasion d'aller chez G Detou, et encore moins d'acheter de la pâte de pistache. Je me suis donc résignée à la faire moi même. Et après quelques recherches sur internet, j'ai pu lire de nombreuses éloges sur la recette de Mr P. Hermé. Alors à mon tour je me suis lancée dans la réalisation d'une pâte de pistache maison. Le but final était de pouvoir faire une glace à la pistache dont la recette se trouvait sur le site de David Lebovitz.... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Yaourts à la rhubarbe et framboises

Suite à toutes les petites gourmandises à base de rhubarbe que j'avais réalisées, il ne me restait plus qu'une tige et demie. Alors je me suis décidée à utiliser mes restes pour des yaourts maison. Et puis comme on ne change pas une équipe qui gagne, j'ai ajouté un peu de framboises! Pour 8 pots:- 200 g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux- 100 g de framboises (fraîches ou surgelées)- du sucre roux- 1 pot de yaourt type La Laitière- 1 pot 1/2 de lait concentré non sucré- 3 c à s de lait en poudre- 5 pots de lait demi-écrémé-... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Flan au nutella, la magie de l'agar agar

Voilà un petit dessert régressif réalisé par mon cher et tendre, en même temps que la tarte aux courgettes. L'utilisation de l'agar agar est ultra simple et on peut l'utiliser pour faire de super flans en un rien de temps! Le plus long, c'est d'attendre la gélification! En tous cas c'est un dessert amplement recommandé pour les fans de nutella, mais pas que! Pour 4 personnes:- 50 cl de lait- 3 GROSSES c à s de nutella- 2 g d'agar agar.Dans une casserole, mettre le nutella et ajouter le lait au fur et à mesure en mélangeant bien.... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Glace Rhum-Raisin

Une petite gourmandise pour mon chéri: de la glace au rhum et aux raisins, l'une de ses préférées. Moi j'aime un peu moins ce parfum mais qu'est ce qu'on ne fait pas par amour! En tous cas la recette est parfaite, je l'ai encore dénichée dans The Perfect Scoop de Daniel Lebovitz! Que voulez-vous! On ne change pas une équipe qui gagne! Ingrédients pour environ 1 litre de glace:- 100 g de raisins secs (un mélange de raisins blonds et noirs)- 125 ml de rhum ambré- une écorce de 3 cm de citron ou d'orange- 180 ml de lait entier... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Yaourts à la poire et fève tonka

Un message très rapide pour une petite version de yaourts faits maison. Rien de très innovant mais j'ai beaucoup aimé ces yaourts alors je vous fait partager ma recette! J'en profite également pour passer un message à Bichette afin de la remercier pour son repas d'hier soir sur le thème de l'Inde. On s'est régalé! Dommage que l'on n' ait pas pu rester plus longtemps, mais travail oblige! Pour 8 pots:- 1 pot de yaourt type La Laitière- 1 pot 1/2 de lait concentré non sucré- 3 c à s de lait en poudre- 4 pots de lait demi écrémé... [Lire la suite]
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