09 juin 2010

Mousse au fromage blanc ultra légère aux fruits rouges

En allant faire les courses ce weekend, je me suis laissée tenter par d'alléchantes barquettes de fruits rouges: myrtilles, framboises et gariguettes! Je voulais vraiment me faire plaisir, et ce n'est rien de le dire vu leur prix! N'ayant pas une grande quantité de ces précieuses baies, je me suis dit au départ qu'elles accompagneraient très bien mon fromage blanc maison pour le dessert. Mais j'ai pensé à ce moment là que ce serait bien triste de servir un dessert aussi simple que ça à mon chéri. Et voilà comment m'est venue l'idée de... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Bavarois de carottes, sauce miso-noix

Avec le retour des températures de l'été, je suis chaque jour à la recherche de recettes fraîches. Et pour moi, le livre de Cléa sur l'agar agar est une mine d'or. Pour hier soir, j'ai préparé un bavarois de carottes et j'ai eu beaucoup de chance car j'avais pile poil la quantité de carottes requise. Je vous avoue que j'ai eu un peu peur au début du goût que pourrait avoir mon bavarois. J'aime bien la carotte, mais seulement cuisinée d'une certaine façon et surtout cuite en général. Mais là, surprise, le bavarois était PARFAIT! La... [Lire la suite]
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02 juin 2010

Lingots roses et blancs

Voici une recette que j'ai trouvée dans le livre de Cléa intitulé Agar agar, le secret minceur des japonaises. Cela faisait un bon moment que je souhaitais réaliser cette entrée, mais j'attendais l'arrivée des beaux jours. Je trouve que c'est une recette chic qui est parfaite pour cette période de l'année, simple à préparer, qui fait son effet. Le but pour moi et aussi de pouvoir enfin faire apprécier la betterave à mon chéri qui par habitude fait la grimace en la dégustant. Moi personnellement, je n'ai aucun problème avec la... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Confitures à la rhubarbe ou fraise/rhubarbe

Il y a quelques temps, je vous avais présenté une recette de confiture à la fraise et à la rhubarbe faite au thermomix. Cette fois-ci- je vous présente des confitures réalisées de manière plus traditionnelle grâce à mon confiturier seb. Mais avant tout, je souhaite faire une remarque qui pourrait aider les heureux possesseurs de ce confiturier. Les premières fois où j'ai utilisé ce confiturier, j'utilisais du sucre traditionnel et j'ajoutais un quart de citron pour la pectine. Manque de bol, je trouvais que mes confitures ressortaient... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Flan au nutella, la magie de l'agar agar

Voilà un petit dessert régressif réalisé par mon cher et tendre, en même temps que la tarte aux courgettes. L'utilisation de l'agar agar est ultra simple et on peut l'utiliser pour faire de super flans en un rien de temps! Le plus long, c'est d'attendre la gélification! En tous cas c'est un dessert amplement recommandé pour les fans de nutella, mais pas que! Pour 4 personnes:- 50 cl de lait- 3 GROSSES c à s de nutella- 2 g d'agar agar.Dans une casserole, mettre le nutella et ajouter le lait au fur et à mesure en mélangeant bien.... [Lire la suite]
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28 avril 2010

Baby cheesecakes salés à la faisselle de chèvre et ciboulette

Dernièrement, grâce à ma fromagère, j'ai préparé une faisselle de chèvre. Rien de plus facile: j'ai mélangé deux faisselles du commerce avec 1 litre de lait de chèvre et 8 gouttes de jus de citron. J'étais toute fière, jusqu'au moment où je me suis demandée comment j'allais alors la déguster. Et là, eurêka! je me suis souvenue d'une recette de Cléa dans son livre Agar Agar, secret minceur des japonaises. La recette en question s'intitulait: Gâteau fromager aux herbes du jardin. Elle fût une belle source d'inspiration pour ma recette. ... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Les flambys n'ont qu'à bien se tenir!

Comme je vous le disais dans le billet précédent, le weekend dernier j'ai préparé des flans au caramel et je peux vous assurer qu'ils font une belle concurrence aux flambys! Le caramel est bien meilleur que dans les flans du commerce. La recette est ULTRA simple et elle se trouve déjà sur de très nombreux blogs. C'est d'ailleurs dans l'un d'eux que je l'ai chipée.J'ai pu utiliser par la même occasion mes moules à flan, alors même pas de quoi être jaloux de la languette des pots de Flamby! Pour 4 personnes:- 1/2 litre de lait... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

pâtes de fruits poires/cranberries

Pour cette recette, je me suis inspirée du livre Agar agar, secret minceur des Japonaises de Cléa. Pour une vingtaine de pâtes de fruits6 g d'agar agar200g de sucre roux200g de purée de fruits (pour moi: 130g de poires + 70g de cranberries)4 cuillères à soupe de jus de citronsucre roux pour l'enrobageVerser les fruits dans un thermomix et mixer pendant 8 minutes à 70°. Si vous ne disposez pas d'un thermomix, mettre les fruits à cuire dans une casserole. A la fin de la cuisson, mixer très finement en purée.Dans une casserole,... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

Double flan en verrine au chocolat et à la noix de coco surmonté de sa chantilly à la vanille

Un petit dessert improvisé avec ses fonds de placard??? pas de problème! Si les saveurs de ce flan ne sont pas nouvelles, elles plaisent toujours... D'ailleurs ce dessert est devenu l'un des préférés de mon chéri! Pour le flan à la noix de coco: -2 boîtes de 20cl de lait de coco-10 cl de lait -une cuillère à soupe bombée de noix de coco râpée-du sucre (environ 1 cuillère à soupe)OU- 50 cl de lait de coco - du sucre+ 2g d'agar agar (environ 1 cuillère à café)Mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser sur le... [Lire la suite]
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