02 septembre 2010

Madeleines poire, roquefort et noix de Clotilde

Encore une recette de Clotilde Dusoulier que je voulais tester avec impatience. Des madeleines version sucré-salé, parfaits pour le moment de l'apéro. Chez nous on est devenu fans de ces petites madeleines et j'ai désormais hâte de tenter une variante! Pourquoi pas "lardon-raclette" pour cet hiver??Pour le moment je vous dévoile avec plaisir les secrets de Clotilde, auteure du célèbre blog: Chocolate and Zucchini. Pour 24 madeleines (moi j'en ai eu bien plus... tant mieux! ;) )- 1 noix de beurre pour les moules (inutile... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 19:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 juin 2010

Petits sablés au Kiri pour l'apéritif

Dernière petite recette avant mon départ en vacances: une recette de sablés au kiri et à l'huile d'olive qui accompagnera gaiement vos apéritifs de cet été. C'est en voyant la recette sur le site de Lavande que je me suis laissée tenter. Mais j'ai préféré réaliser une version salée. Ce qui est pratique avec ce genre de recette, c'est que les variantes peuvent être très nombreuses. Pour ma part, l'huile d'olive m'ayant bien rappelé les saveurs du sud, j'ai ajouté des herbes de Provence et j'ai saupoudré certains biscuits de parmesan... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 19:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 juin 2010

Les sandwichs tricolores de l'apéro

Je suis sûre que vous avez déjà remarqué que les roulés salés ont fait fureur sur la blogosphère culinaire. J'ai moi même déjà tenté l'expérience avec le roulé à la courge que nous avions adoré à la maison. C'est de la recette de la génoise du roulé que découle ma recette de club sandwichs. Je me suis lancée un petit défi hier après midi et après avoir fini la réalisation de ces mini sandwichsw, j'avais encore plus hâte que mon chéri rentre à la maison. Je l'ai pris comme cobaye comme d'habitude, et j'ai noté ses réactions:"Olala... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 09:20 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 mai 2010

Cake au chèvre et au miel

En ce moment, je suis dans ma période cakes salés. C'est très rapide à préparer et en plus on peut varier les envies à l'infini. Avec les beaux jours qui sont de retour, les cakes sont parfaits accompagnés d'une petite salade. On peut aussi bien les manger chauds que froids.. c'est vraiment pratique. Cette fois-ci je vous propose une version sucrée-salée qui a bien plu. Pour un moule à cake:- 180 g de farine T65 (ou T55)- 1 sachet de levure chimique (soit 11g)- 3 oeufs- 13 cl de lait- 7 cl d'huile neutre (isio 4)- sel, poivre-... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 10:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 avril 2010

Roulé à la courge et au fromage frais noix/raisins

Ces derniers temps, j'ai pu voir des recettes de roulés ici et là. Ce qui m'a plu dans ce type de préparations, c'est que l'on peut les décliner à l'infini. Après les roulés à la carotte, au poireau et à la betterave, je me suis lancée de mon côté dans la réalisation d'un roulé à la courge. Eh oui, il faut bien adapter les recettes avec ce que l'on a dans son réfrigérateur. Côté dégustation: c'est fin, frais, ça fond en bouche, c'est très agréable. Je regrette un peu que le goût de la courge soit en retrait par rapport à celui de la... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 10:09 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 avril 2010

Cake aux noix de Saint Jacques et vanille

Petite improvisation pour un cake aux noix de Saint Jacques:J'avais une recette qui proposait d'associer les Saint Jacques à de la mangue fraîche, mais vu le prix des mangues ces derniers temps, je n'en disposais pas dans ma cuisine. J'ai donc repensé à une recette que j'avais lu jadis à propos d'un carpaccio de saint jacques accompagné d'une sauce à la vanille. Et voilà comment je me suis lancée dans la confection d'un cake en associant ces deux saveurs. Le résultat fût à la hauteur de mes espérances, mon chéri à adoré! Pour 1... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 08:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 mars 2010

Les gressins soufflés d'Eryn

Hier soir, j'ai organisé à la maison un repas avec mes amis linguistes anglicistes de la fac. Pour l'apéritif, j'ai voulu réaliser des gressins "maison". Il y a beaucoup de recettes sur internet, mais en général, dès que je trouve une recette d'Eryn, c'est celle que je choisis car je n'ai jamais eu de mauvaises surprises en testant ses recettes. Et donc il n'y aura aucune surprise si je vous dis que les fameux gressins soufflés parmesan/ piment de Cayenne d'Eryn étaient parfaits! Comme elle le précise elle même, on peu... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 10:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 mars 2010

Chips de banane plantain

La banane plantain ressemble à la banane que nous connaissons mais elle est plus grande. Elle est verte, ou parfois jaune lorsqu'elle arrive à maturité. Contrairement à la banane que nous avons l'habitude de manger, elle ne peut se consommer crue, car elle est indigeste. La banane plantain est cuisinée en Afrique de diverses façons: comme légume, comme féculent en remplacement de la pomme de terre, souvent pour accompagner du poisson ou de la viande. Elle peut se bouillir ou se frire comme dans le cas présent. La prochaine fois je... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 22:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,