19 juin 2010

Risotto aux deux quinoa, asperges et jambon de Parme

A la maison nous adorons le risotto et dernièrement, lorsque j'ai suggéré à mon Jules de changer nos habitudes en substituant le riz par du quinoa, il a un peu grimacé. C'est d'ailleurs ce jour là que nous nous sommes rabattus sur la tarte tatin aux tomates de Clotilde. Mais je ne me suis pas avouée vaincue pour autant. Deux jours plus tard, alors que Jules était au travail, je me suis lancée le défi de préparer un risotto inhabituel. Pour cela j'ai utilisé mon rice cooker (qui peut cuire tout type de céréale) comme à mon habitude, et... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Spaghettis aux asperges sauvages

Il y a quelques jours, mon voisin s'est proposé de me ramener des asperges sauvages de ses cueillettes quasi quotidiennes. Je n'ai certainement pas refusé, surtout que je n'en avais encore jamais goûté. Il m'en a gentiment ramené un demi sachet en me suggérant de les préparer en omelette. Mais il y en avait beaucoup trop pour préparer une simple omelette! D'autant plus qu'il fallait prévoir un plat dont les restes serviraient pour le repas du lendemain midi de mon cher et tendre. J'ai donc opté pour un plat de pâtes qui m'a en même... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Flan aux asperges

Mon cher et tendre m'a demandé un repas léger dès son retour de son weekend au ski. Apparemment, il a ingurgité trop de raclettes et de tartiflettes. Alors ici, je vous propose une entrée simple et légère: le flan d'asperges. J'avais aperçu cette recette sur le blog Les Saveurs de Souleilla ici. Elle s'était inspirée du flan aux courgettes d'Anne Sophie Pic. J'ai suivi les instructions à la lettre, mis à part le fait que j'ai remplacé la crème liquide et le lait par de la crème soja qui me restait dans mon réfrigérateur.J'ai... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Tartare de Saumon et sa mousse d'asperges en verrine

Voici une recette inspirée par Mercotte. Je vous la conseille vivement car elle est excellente!!! Cette verrine est fraîche et onctueuse avec sa mousse. Je vous indique la préparations avec mes conseils supplémentaires.NB: Cette recette est à préparer la veille ou quelques heures à l'avance! Pour 3 grandes verrines: Pour la mousse d'asperges: - 1 botte d'asperges vertes- 20g de beurre- 25 cl de bouillon de volaille (1 demi carré de bouillon avec 25 cl d'eau)- 10 cl de crème liquide (allégée possible --> 4% pour moi)- 2 feuilles... [Lire la suite]
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