04 novembre 2010

Gâteau au yaourt et au miel très moelleux

Envie un peu de simplicité? Le gâteau au yaourt en est un bel exemple, et ça nous rappelle toujours notre enfance. Qui n'a jamais goûté au gâteau au yaourt? Même à un goûter d'anniversaire? Je vous suggère donc une belle recette traditionnelle, mais avec une touche personnelle: on remplace une partie du sucre par du miel, ce qui lui donne, je trouve, une saveur plus délicate. J'espère que cette idée vous permettra de vous délecter de quelques belles tranches au petit-déjeuner, ou au goûter, ou même plus si affinité... ... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Cake sans beurre ultra moelleux à la purée d'amande et aux fraises

J'ai enfin trouvé THE RECETTE! La texture du cake est ultra moelleuse! Il n'y a pas de beurre. Alors c'est sure, c'est cette base de gâteau que je garde désormais!En ce qui concerne la fraise, je l'ai faite revenir dans du sucre trop longtemps et du coup elles sont tombées au fond du moule. Il faut à PEINE les faire revenir dans le sucre et les mettre en dernier dans le moule à cake. Sinon, les ajouter crues à la pâte en veillant à fariner légèrement les morceaux de fraises pour qu'ils ne tombent pas au fond du moule (ils seront ainsi... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Cake au chèvre et au miel

En ce moment, je suis dans ma période cakes salés. C'est très rapide à préparer et en plus on peut varier les envies à l'infini. Avec les beaux jours qui sont de retour, les cakes sont parfaits accompagnés d'une petite salade. On peut aussi bien les manger chauds que froids.. c'est vraiment pratique. Cette fois-ci je vous propose une version sucrée-salée qui a bien plu. Pour un moule à cake:- 180 g de farine T65 (ou T55)- 1 sachet de levure chimique (soit 11g)- 3 oeufs- 13 cl de lait- 7 cl d'huile neutre (isio 4)- sel, poivre-... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Cake sans beurre à la purée d'amande, rhubarbe et fraise

Envie d'une belle gourmandise mais un peu light alors voilà je me suis lancée dans la confection d'un cake à la purée d'amande. J'ai choisi d'y ajouter des fruits, en l'occurrence ici de la rhubarbe et des fraises, mais vous pouvez très bien choisir d'autres fruits ou bien d'y mettre des pépites de chocolat par exemple. Ingrédients:- 1 pot de yaourt- 160 g de farine T65- 60 g de sucre roux- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)- 70 g de purée d'amande- 1 c à c de levure chimique- 1 c à c de bicarbonate de soude- 2 gros oeufs- 140... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Banana Bread

On connait tous cette situation: des bananes dans la corbeille de fruits, trop mûres pour être dégustées natures... et pourtant il faut bien en faire quelque chose. La dernière fois je me suis laissée tenter par une glace au bananes rôties, mais cette fois-ci, cela aura été un banana bread pour le petit déjeuner. Pratique s'il est préparé juste la veille, surtout lorsque les réveils sont difficiles et que l'on a du mal à mettre un pied devant l'autre sans provoquer une catastrophe. Son goût tout doux qui semblerait permettre un réveil... [Lire la suite]
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03 avril 2010

Cake aux noix de Saint Jacques et vanille

Petite improvisation pour un cake aux noix de Saint Jacques:J'avais une recette qui proposait d'associer les Saint Jacques à de la mangue fraîche, mais vu le prix des mangues ces derniers temps, je n'en disposais pas dans ma cuisine. J'ai donc repensé à une recette que j'avais lu jadis à propos d'un carpaccio de saint jacques accompagné d'une sauce à la vanille. Et voilà comment je me suis lancée dans la confection d'un cake en associant ces deux saveurs. Le résultat fût à la hauteur de mes espérances, mon chéri à adoré! Pour 1... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Mini cakes à la tomate séchée et mozzarella

Hier je vous annonçais que les beaux jours arrivaient dans le sud, et en ouvrant les volets ce matin, je me suis aperçue que j'avais certainement parlé trop vite. C'est avec la pluie et le vent que nous allons devoir passer la journée...Du coup les cakes aux saveurs ensoleillées que j'avais préparés hier soir ne sont plus vraiment en accord avec les caprices du ciel, mais on peut toujours se consoler en se disant qu'ils nous apportent la nostalgie du printemps et de l'été, qui je le crois (en fait, je persiste et signe), sont tout... [Lire la suite]
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12 février 2010

Cake anglais pour l'heure du thé

Autant je déteste le cake anglais aux fruits confits industriel, autant je l'adore fait maison. Voici une recette ultra simple et ultra rapide qui régalera votre entourage à l'heure du goûter. Ingrédients:- 110g de farine - 70g de beurre mou- 60g de sucre fin- 1 sachet de levure chimique (11g)- 125g de fruits confits- 40g de raisins secs- 1 c à s de rhum- 3 oeufsPréparation:Laisser tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 20 minutes.A l'aide de votre robot, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Cake à l'amande et aux prunes rouges

Ce n'est pas nouveau, les prunes se marient très bien avec l'amande, aussi bien dans les clafoutis que dans les cakes! Alors pour cette fois rien d'innovant! Ce cake est idéal pour le goûter selon moi, avec une bonne tasse de thé...Miam!!! Ingrédients:- 2 oeufs- 80 g de sucre roux- 150g de farine- 4g de levure chimique (1/3 du paquet)- 1 yaourt- 90g d'amandes en poudre- 7cl d'huile de tournesol- 5 prunes rouges + 1 cuillère à soupe de sucre Ôter les noyaux de chaque prune. Couper les prunes grossièrement et les faire... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Mini cakes ultra moelleux à la banane et à la framboise

La saga continue avec l'association banane/framboise. La recette que je vous propose ici est celle dont je parle dans le billet précédent. Alors que je voulais réaliser un cake à la banane et à la framboise, j'ai décidé de faire une mini recherche sur internet et très rapidement je suis tombée sur le site d'Eryn qui est d'ailleurs une vraie mine d'or. J'aime beaucoup ce qu'elle fait. Tout cela pour dire que la recette de ces délicieux petits cakes provient de son site. J'ai seulement réduis la dose de sucre et il m'a fallu adapter le... [Lire la suite]
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