12 octobre 2010

Gâteau fromager à la brousse version salée

Il y a quelques temps, en faisant mes courses, je me suis laissée tenter par un grand pot de brousse! J'avais prévu de préparer une fiadone, mais très vite, je me suis aperçue que j'avais acheté une quantité de brousse trop importante: 1 kg! J'ai donc du faire appel à mon imagination, et je me suis finalement inspirée d'une recette de Cléa, sauf qu'ici je n'emploie pas d'agar agar: pas besoin, car la brousse est un fromage suffisamment compact pour garder la forme qu'on veut bien lui donner. J'ai aussi ajouté une belle courgette qui... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 10:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14 juin 2010

Cheesecake fraise-rhubarbe

Voilà une petite improvisation pour un dessert d'amoureux. Il me restait quelques fraises et pas mal de rhubarbe. Ça faisait bien longtemps que nous n'avions pas mangé de cheesecake à la maison et j'avais bien envie de ce genre de gâteau bien frais avec la chaleur des beaux jours! Au final nous avons adoré et cette recette apparaît déjà dans la liste des TOP 1 de mon chéri. Pour 4 cercles à entremet  de cm de diamètre:la base biscuitée:- 100 g de digestive biscuits- 35 g de beurre fondula partie fromagère aux fraises:- 125 g... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 11:53 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 avril 2010

Baby cheesecakes salés à la faisselle de chèvre et ciboulette

Dernièrement, grâce à ma fromagère, j'ai préparé une faisselle de chèvre. Rien de plus facile: j'ai mélangé deux faisselles du commerce avec 1 litre de lait de chèvre et 8 gouttes de jus de citron. J'étais toute fière, jusqu'au moment où je me suis demandée comment j'allais alors la déguster. Et là, eurêka! je me suis souvenue d'une recette de Cléa dans son livre Agar Agar, secret minceur des japonaises. La recette en question s'intitulait: Gâteau fromager aux herbes du jardin. Elle fût une belle source d'inspiration pour ma recette. ... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 09:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 février 2010

Banana cheesecake et sauce caramel au beurre salé

Ce dessert est une tuerie, à tel point que mon chéri et moi nous sommes resservis. D'ailleurs, pour lui toutes les bonnes choses étaient là: la saveur de la banane et le caramel. Il m'a même affirmé que ce dessert apparaissait désormais dans son top 10, et que je ne devais pas hésiter à en refaire à l'occasion si nous sommes invités chez des amis.Alors sans plus attendre, je vous livre ma recette. Pour la sauce caramel beurre salé c'est chez Pascale que je suis partie la dénichée. Pour 10 personnes:Pour le cheesecake:Dans un moule... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 23:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 novembre 2009

Best Lemon Cheesecake Ever

Après avoir testé de multiples recettes de cheesecake, j'ai enfin trouvé mon bonheur. La recette que je vous propose aujourd'hui a déjà été reproduite plusieurs fois sur la sphère culinaire (ici et là), et ce toujours avec le même succès! Alors n'hésitez pas, vous pouvez vous lancer en toute confiance! Parole de cuistot! ;) Pour réaliser ce cheesecake, j'ai utilisé un moule à charnière de 28 cm de diamètre. J'ai donc obtenu une épaisseur de fromage plus fine que les traditionnels cheesecakes. Rien ne vous empêche de réaliser ce... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 20:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,