12 octobre 2010

Gâteau fromager à la brousse version salée

Il y a quelques temps, en faisant mes courses, je me suis laissée tenter par un grand pot de brousse! J'avais prévu de préparer une fiadone, mais très vite, je me suis aperçue que j'avais acheté une quantité de brousse trop importante: 1 kg! J'ai donc du faire appel à mon imagination, et je me suis finalement inspirée d'une recette de Cléa, sauf qu'ici je n'emploie pas d'agar agar: pas besoin, car la brousse est un fromage suffisamment compact pour garder la forme qu'on veut bien lui donner. J'ai aussi ajouté une belle courgette qui... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Tarte anisée aux courgettes et parmesan

Une petite improvisation pour le repas de ce midi, et j'en suis toute fière car c'est mon chéri qui l'a préparée alors que je travaillais durement sur mon mémoire. Je l'ai seulement aidé pour la disposition des courgettes, et d'ailleurs il a trouvé que j'étais un peu trop pointilleuse, mais cela en valait la peine car l'effet visuel était pas mal du tout! Voyez par vous-même! Ingrédients:Pour la pâte:- 245 g de farine T55- 5 g de son de blé- 100 g de beurre mou coupé en dés- 5 cl d'eau- 1 petite c à s de graines de fenouil- 1 jaune... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Courgettes aux olives sur lit de polenta, merci Clotilde!

Hier soir je cherchais une recette peu compliquée à base de courgettes. J'ai ouvert le livre de Clotilde Dusoulier et j'ai trouvé sa recette de courgettes aux olives. Elle était très simple à réaliser mais aussi très rapide. J'ai accompagné ces courgettes de carrés de polenta, le mariage était parfait. Comme le précise Clotilde dans son livre, ces courgettes peuvent aussi bien accompagner des pâtes, du porc grillé, un poulet rôti ou encore un poisson au four. Pour 4 personnes:- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 12 olives noires marinées... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Courgettes en crumble

Oui je sais ce que vous allez dire: quoi encore un crumble de légumes? Mais je n'ai pas pu résister. Ce crumble, je l'avais aperçu dans le dernier numéro de Saveurs et justement, il me restait de belles courgettes à cuisiner dans le bac de mon réfrigérateur. En plus je n'avais pas trop le temps ce midi, alors j'en ai profité pour réaliser cette accompagnement qui est assez rapide. Servi avec une belle viande blanche, c'était délicieux. Les herbes d'assaisonnement y sont pour beaucoup d'ailleurs. Pour 3 à 4 personnes:- 4 courgettes... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Gâteau au chocolat et à la courgette de Clotilde

Ce gâteau est apparu sur de nombreux blogs il y a déjà pas mal de temps. L'association de la courgette et du chocolat dans un gâteau en a surpris plus d'un. Mais comme le souligne Clotilde dans son livre Chocolate & Zucchini, le goût de la courgette est en retrait, le légume permet simplement d'apporter une 'texture mousseuse et moelleuse'. Je n'avais pas encore eu l'occasion de réaliser cette recette, mais en achetant dernièrement le livre de Clotilde, je me suis dit que ce serait l'une de celles que je testerai au plus vite. Et... [Lire la suite]
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