22 mars 2010

Meringues suisses

Alors voilà, pour mon dessert de demain, j'avais besoin de meringues et puisque j'avais quelques blancs d'oeuf dans mon réfrigérateur, je les ai faites moi-même. Je garde encore le secret sur mon futur dessert, mais en attendant, je vous présente la recette de meringues suisses que j'ai piquée dans le livre de Martha Steewart. J'ai utilisé la recette des meringues au chocolat... sans chocolat...! Quelle originalité n'est-ce pas? Mais ici, j'avais besoin de simplicité! La recette: - 1/2 c à c d'extrait naturel de vanille- 4... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Yaourts au sirop de cactus

Il y a quelques temps je vous avais dit que j'avais acheter du sirop de cactus. J'étais très curieuse de découvrir cette nouvelle saveur et j'étais tellement pressée que je n'ai pas pu m'empêcher d'ouvrir la bouteille et de tester une goutte pure de cette potion! Et là, j'ai été très surprise du goût, je n'arrivais pas à savoir si je pourrai en faire quelque chose et hors de question de l'utiliser en boisson, ça me semblait quand même bizarre. Et puis hier soir, enfin, je me suis lancée avec les yaourts. J'avais un peu peur du... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Glace au citron et lait ribot

Cette recette, c'est sur le site de Scally que je l'ai trouvée, et elle même l'avait repérée dans un numéro de Elle cuisine dans un article d'Estérelle. Alors à mon tour de l'essayer! Nous avons dégusté cette glace hier soir et mon chéri l'a beaucoup aimée. C'est vrai qu'elle est onctueuse! Mais à mon goût on sentait un peu trop le miel... mais comme on dit, les goûts et les couleurs ne se discutent pas et en même temps, le miel permet certainement l'onctuosité de la glace. Mais pour tous les amateurs de miel, foncez! Sinon, peut être... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Yaourts au sirop de cranberries

Je ne sais pas si vous l'avez remarqué, mais en ce moment ma lubie est de tester tous les yaourts à base de sirop. Après les yaourts saveur tarte au citron (qui n'ont d'ailleurs pas fait un pli à la maison...), voici les nouveaux nés: les yaourts au sirop de cranberries! Pour une version plus gourmande, je vous propose de rajouter quelques cranberries séchées à la préparation. Pour 8 pots de yaourt:- 1 pot de yaourt de type la laitière- 1 pot 1/2 de lait concentré non sucré- 1/2 pot de sirop de cranberries- 5 pots de lait... [Lire la suite]
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13 mars 2010

Panna cotta aux fruits de la passion

Pour fêter le début du weekend, hier soir j'ai concocté un petit dîner simple et rapide aux saveurs exotiques. Pour le plat j'ai préparé un colombo de mangues vertes (merci Cyril Lignac!) et en dessert, une panna cotta aux fruits de la passion, inspirée par le magazine Saveurs (mars-avril 2010).Ce dessert est frais et d'une simplicité déconcertante, elle est réellement à la portée de tous. Cette verrine se compose d'un fond de pâte de spéculoos surmontée d'une panna cotta aux fruits de la passion.Dans la recette initiale, il ne s'agit... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Yaourts saveur "tarte au citron"

La semaine dernière, alors que je faisais mes courses et que je flânais dans les rayons de sirops en quête de nouvelles saveurs, je suis tombée sur des petites bouteilles toutes mignonnes qui sortent tout à fait de l'ordinaire! Eh oui, c'est avec étonnement que dans un simple supermarché, j'ai pu trouver des sirop à la barbe à papa, au cactus, à la tarte citron...! Il n'était pas facile de faire un choix, mais au final je me suis dit: "autant en prendre deux: un qui ne me décevra pas (le sirop tarte citron) et un dont j'ignore... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Yaourts à la banane et au caramel au beurre salé

Depuis la réalisation de mon cheesecake à la banane et au beurre salé, il me restait de ce beau caramel à déguster à la cuillère, ou plus sagement à réutiliser en cuisine. Mais n'ayant pas trop d'inspiration, je l'avais laissé reposer quelques temps dans un joli pot. Et surtout, le problème qui se posait, était qu'il ne me restait qu'une petite quantité de ce caramel, donc pas suffisamment pour faire un autre dessert. Les jours ont passé et quand je me suis retrouvée devant une tonne de pots de yaourt en vidant mon lave vaisselle,... [Lire la suite]
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22 février 2010

Banana cheesecake et sauce caramel au beurre salé

Ce dessert est une tuerie, à tel point que mon chéri et moi nous sommes resservis. D'ailleurs, pour lui toutes les bonnes choses étaient là: la saveur de la banane et le caramel. Il m'a même affirmé que ce dessert apparaissait désormais dans son top 10, et que je ne devais pas hésiter à en refaire à l'occasion si nous sommes invités chez des amis.Alors sans plus attendre, je vous livre ma recette. Pour la sauce caramel beurre salé c'est chez Pascale que je suis partie la dénichée. Pour 10 personnes:Pour le cheesecake:Dans un moule... [Lire la suite]
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07 février 2010

Yaourts à la pâte de spéculoos

Avec la pâte de spéculoos que j'avais préparée dernièrement, j'ai décidé de préparer des yaourts. Ils ont eu un tel succès que ma fournée s'est évaporée à la vitesse de la lumière! Pour 8 pots de yaourt: - 1 yaourt de type La Laitière- 1 pot 1/2 de lait concentré non sucré à 4%- 5 pots de lait demi écrémé (voire un peu plus)- 8 grosses c à c de pâte de spéculoos Dans un récipient, bien mélanger le yaourt, le lait concentré et la pâte de spéculoos. Ajouter le lait et mélanger de nouveau. Répartir la préparation dans les pots de... [Lire la suite]
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07 février 2010

Perles du Japon au lait de coco et à la banane

Un petit dessert japonais tout doux et excellent. On en trouve souvent dans les restaurants asiatiques. Mais attention! Bien que ce dessert soit très bon, c'est aussi un dessert plutôt lourd alors prévoyez des quantités raisonnables. Vous pouvez également choisir de le servir après un repas léger. Pour 3 personnes:- 25 cl de lait de coco (1 boîte)- 5 cl de lait demi écrémé- 15 cl d'eau- 45 g de sucre roux- 60g de perles du japon (dans le même rayon que les farines et les fécules de maïs, pomme de terre etc)- 1 banane coupée en... [Lire la suite]
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