12 juin 2010

Glace à la fraise et crème sûre sans oeufs

Bon je ne vais pas vous cacher que cette recette est encore tirée du livre de David Lebovitz... mais il faut dire que ses recettes sont si parfaites! Je peux vous dire que grâce à lui, je ne peux plus me passer de ma sorbetière et il est hors de question d'acheter des glaces industrielles qui ont un goût chimique... notamment pour la pistache.... n'est ce pas?? Je suis émerveillée à chaque fois que je goûte l'une de mes glaces qui ont une texture et une saveur incomparable. Je retrouve le goût des vraies choses, des vrais FRUITS... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Mousse au fromage blanc ultra légère aux fruits rouges

En allant faire les courses ce weekend, je me suis laissée tenter par d'alléchantes barquettes de fruits rouges: myrtilles, framboises et gariguettes! Je voulais vraiment me faire plaisir, et ce n'est rien de le dire vu leur prix! N'ayant pas une grande quantité de ces précieuses baies, je me suis dit au départ qu'elles accompagneraient très bien mon fromage blanc maison pour le dessert. Mais j'ai pensé à ce moment là que ce serait bien triste de servir un dessert aussi simple que ça à mon chéri. Et voilà comment m'est venue l'idée de... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Confitures à la rhubarbe ou fraise/rhubarbe

Il y a quelques temps, je vous avais présenté une recette de confiture à la fraise et à la rhubarbe faite au thermomix. Cette fois-ci- je vous présente des confitures réalisées de manière plus traditionnelle grâce à mon confiturier seb. Mais avant tout, je souhaite faire une remarque qui pourrait aider les heureux possesseurs de ce confiturier. Les premières fois où j'ai utilisé ce confiturier, j'utilisais du sucre traditionnel et j'ajoutais un quart de citron pour la pectine. Manque de bol, je trouvais que mes confitures ressortaient... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Cake sans beurre à la purée d'amande, rhubarbe et fraise

Envie d'une belle gourmandise mais un peu light alors voilà je me suis lancée dans la confection d'un cake à la purée d'amande. J'ai choisi d'y ajouter des fruits, en l'occurrence ici de la rhubarbe et des fraises, mais vous pouvez très bien choisir d'autres fruits ou bien d'y mettre des pépites de chocolat par exemple. Ingrédients:- 1 pot de yaourt- 160 g de farine T65- 60 g de sucre roux- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)- 70 g de purée d'amande- 1 c à c de levure chimique- 1 c à c de bicarbonate de soude- 2 gros oeufs- 140... [Lire la suite]
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02 mai 2010

Tiramisu aux fraises version siphon

Il y a quelques jours, j'ai aperçu une recette de tiramisu aux fraises dans le derniers numéro de Saveurs. Cela tombait bien car j'avais tout justement du mascarpone dans mon réfrigérateur. Je comptais suivre la recette à lettre mais finalement, je me suis souvenue qu'il existait une façon plus intéressante de préparer le mascarpone grâce au siphon. Les avantages de cette nouvelle préparation sont nombreux: la texture est beaucoup plus aérée, moins bourrative et par la même occasion plus légère car elle permet d'utiliser moins de... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Yaourts vanillés aux fraises

Cette fois-ci, j'ai voulu faire des yaourts très fruités. J'ai donc fait compoter une belle quantité de fraises avec du sirop d'agave. Il est possible de mettre moins de fraises. Dans ce cas il faudra alors augmenter un peu la quantité de lait. Pour 8 pots:- 1 yaourt type La Laitière- 1 pot 1/2 de lait concentré non sucré- 4 pots de lait- 1 c à s d'extrait naturel de vanille- 260 g de fraises- 3 c à s de sirop d'agaveLaver les fraises, les sécher délicatement, les équeuter et les couper en petits morceaux.Faire compoter les fraises... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Sorbet fraise-rhubarbe

Voilà une association qui me plaît bien: la rhubarbe et la fraise. Hier, alors que je me demandais si mon chéri apprécierait bien le flan de blettes, je me suis dit qu'il fallait absolument que je prévois un dessert qui pourrait me rattraper d'un possible échec. Cela ne fût pas le cas puisque le flan a eu un large succès, mais le dessert qui avait été prévu n'était pas de trop. Personnellement, il y a toujours de la place pour moi pour le dessert, alors que pour mon homme je suis toujours obligée de lui préciser au cours du repas:... [Lire la suite]
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13 avril 2010

Céviche fraise-avocat

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11 mars 2010

Tarte à la fraise et à la rhubarbe

Les tartes estivales me manquent alors que le printemps n'a toujours pas pointé le bout de son nez. Alors parfois je me dis: vive les fruits surgelés! Bien sûr, j'aurais préféré réaliser une tarte avec des fruits de saison, mais parfois l'envie ne se commande pas! Pour un grand moule à tarte:La pâte brisée:- 200 g de farine T 55- 100 g de beurre froid- 1 pincée de sel- 2 c à soupe de sucre glace- 1 oeuf battu- 1 c à café de jus de citron- 2 c à s d'eau froide Dans le bol de votre robot, verser la farine et ajouter le sel et... [Lire la suite]
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