04 novembre 2010

Tartelettes aux framboises et au chocolat

Je vous présente rapidement une recette que j'ai préparée ce weekend, pour un petit dîner en Namoureux! Ce dessert est très rapide à préparer et pas besoin de vous préciser qu'une nouvelle fois nous nous sommes régalés... Pour 5 à 6 tartelettes: - 1 pâte brisée maison - 120 g de chocolat au lait - 120 g de chocolat noir - 15 cl de crème liquide - 1 noisette de beurre - 300 g de framboises - du sucre glace Etaler la pâte brisée dans chaque moule à tartelette. Faire cuire la pâte à blanc à 180° C... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Gâteau Banane-Framboises

Encore un bon gâteau assez sain qui contient peu de matière et où le sucre a été remplacé par du sirop de blé. Il est parfait pour le matin ou pour une pause goûter. Je n'ai vraiment rien à changer, à la maison nous l'avons adoré et dévoré. Il était d'un moelleux incomparable grâce aux bananes qui d'ailleurs apportaient une note de douceur face aux framboises.A tester! Pour 6 à 8 personnes:- 1 yaourt nature- 1 pot à yaourt de sirop de blé (ou à défaut de sucre)- 3 pots à yaourt de farine (T65)- 1/2 pot à yaourt d'huile (isio 4)- 1... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Mousse au fromage blanc ultra légère aux fruits rouges

En allant faire les courses ce weekend, je me suis laissée tenter par d'alléchantes barquettes de fruits rouges: myrtilles, framboises et gariguettes! Je voulais vraiment me faire plaisir, et ce n'est rien de le dire vu leur prix! N'ayant pas une grande quantité de ces précieuses baies, je me suis dit au départ qu'elles accompagneraient très bien mon fromage blanc maison pour le dessert. Mais j'ai pensé à ce moment là que ce serait bien triste de servir un dessert aussi simple que ça à mon chéri. Et voilà comment m'est venue l'idée de... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Yaourts à la rhubarbe et framboises

Suite à toutes les petites gourmandises à base de rhubarbe que j'avais réalisées, il ne me restait plus qu'une tige et demie. Alors je me suis décidée à utiliser mes restes pour des yaourts maison. Et puis comme on ne change pas une équipe qui gagne, j'ai ajouté un peu de framboises! Pour 8 pots:- 200 g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux- 100 g de framboises (fraîches ou surgelées)- du sucre roux- 1 pot de yaourt type La Laitière- 1 pot 1/2 de lait concentré non sucré- 3 c à s de lait en poudre- 5 pots de lait demi-écrémé-... [Lire la suite]
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14 mai 2010

Fougasse à la rhubarbe et aux framboises

Il y a quelque jours j'ai décidé de me replonger dans le livre de Benoit Molin: Les Meilleures Fougasses aux éditions Minerva. J'ai réalisé une fougasse salée il y a quelques jours et en feuilletant le livre, je suis tombée sur une recette de fougasse version sucrée à la rhubarbe. Et justement, il me restait quelques tiges de rhubarbe au réfrigérateur, alors aujourd'hui, avec l'aide de mon bien aimé, je me suis aventurée dans la réalisation de cette belle recette. La préparation est un peu longue mais elle en vaut vraiment la peine! ... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Glace à la vanille et vacherin glacé

Il y a peu de temps, je me suis acheté un livre de recettes de glaces maison. Je l'avais aperçu dans un article de Scally, et pour tout vous dire, je ne regrette pas cette achat! Ce livre s'intitule The Perfect Scoop de David Lebovitz. Le seul inconvénient, c'est que ce livre est en anglais, et c'est dans ce genre de situation je dois bien l'avouer, que l'on est bien content de faire des études d'anglais. Le plus de ce livre est qu'il comporte une première partie avec tout plein de conseils précieux pour bien réussir ses glaces.... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Linzer Torte ou tarte de Linz

La tarte de Linz, spécialité hongroise ou autrichienne, est considérée comme l'une des tartes les plus anciennes. Elle daterait de 1653 (source Wikipédia). C'était la première fois que j'en réalisais une, et sincèrement, les recettes sont tellement diverses, que j'ai bien eu du mal à trouver celle qui me conviendrait. Au final, j'ai créé ma propre tarte de Linz en piquant quelques idées par ci par là. Pour une belle tarte: - 150g d'amandes non émondées- 60g de noisettes- 210g de farine T55- 90g de sucre- le zeste d'un citron-... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Gâteau au chocolat comme une mousse parsemé de framboises et sans beurre

La base de cette recette est un gâteau mousseux au chocolat sans beurre donc très aérien, surtout grâce aux blancs d'œufs qui sont montés en neige. J'ai décidé d'y rajouter quelques framboises fraîches car j'adore les framboises. Ma grande surprise avec ce gâteau a été de m'apercevoir qu'il était 3 fois meilleur après l'avoir laissé dans un boîte tupperware quelques heures. En effet, cela lui a permis de prendre de l'humidité et en bouche on a réellement l'impression de manger une mousse ultra fondante!Pour 4 à 6 gourmands- 4 oeufs-... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Mini cakes ultra moelleux à la banane et à la framboise

La saga continue avec l'association banane/framboise. La recette que je vous propose ici est celle dont je parle dans le billet précédent. Alors que je voulais réaliser un cake à la banane et à la framboise, j'ai décidé de faire une mini recherche sur internet et très rapidement je suis tombée sur le site d'Eryn qui est d'ailleurs une vraie mine d'or. J'aime beaucoup ce qu'elle fait. Tout cela pour dire que la recette de ces délicieux petits cakes provient de son site. J'ai seulement réduis la dose de sucre et il m'a fallu adapter le... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Glace à la banane et framboise

Il y a quelques jours j'ai acheté de belles framboises, mais l'un des inconvénients des baies et qu'il faut prévoir de les consommer assez rapidement. Je me suis donc demandée ce que j'allais pouvoir faire avec elles, et puis je me suis aperçue que j'avais aussi dans ma cuisine des bananes bien mûres. Je voulais les utiliser pour en faire des gâteaux pour le petit déjeuner et puis je me suis aperçue que j'en avais assez pour faire aussi un dessert. Je n'ai pas eu besoin de beaucoup de temps pour savoir ce que j'allais concocter... [Lire la suite]
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