04 novembre 2010

Gâteau au yaourt et au miel très moelleux

Envie un peu de simplicité? Le gâteau au yaourt en est un bel exemple, et ça nous rappelle toujours notre enfance. Qui n'a jamais goûté au gâteau au yaourt? Même à un goûter d'anniversaire? Je vous suggère donc une belle recette traditionnelle, mais avec une touche personnelle: on remplace une partie du sucre par du miel, ce qui lui donne, je trouve, une saveur plus délicate. J'espère que cette idée vous permettra de vous délecter de quelques belles tranches au petit-déjeuner, ou au goûter, ou même plus si affinité... ... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Tarte aux nectarines et mûres

Cette recette est ancienne et plus vraiment de saison, je vous l'accorde. Mais elle mérite vraiment d'être publiée. Elle m'a permis d'écouler un petit stock de nectarines et le résultat était à la hauteur de toutes mes espérances. Je peux vous dire qu'elle n'a pas fait long feu! Pour une belle tarte!la pâte:- 200 g de farine T65- 1/4 c à c de sel- 2 c à s de sucre de canne complet (rapadura)- 80 g de beurre froid- 1 oeuf battu- 1 c à c de jus de citron- 1 à 2 c à s d'eau glacée (si la pâte est trop sèche)Vous pouvez réaliser cette... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Les gourmandises à la poire

Je vous avais bien dit que j'avais plein de recettes en réserve. Et justement en regardant mon fichier photos de cuisine, je me suis rendue compte que ces derniers temps je n'avais pas hésité à cuisiner la poire. En même temps, comment faire autrement: je me souviens avoir acheté une cagette entière de poires rochas, alors que nous ne sommes que deux à la maison. Les poires mûrissent très vite et bien que j'aime les déguster nature, il faut bien savoir varier les plaisirs de temps à autre. Alors voilà je vous propose trois recettes... [Lire la suite]
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23 octobre 2010

Gâteaux sans beurre: Les carrés "divins" et le fondant au chocolat 0% de complexe de L&P, mais... revisités!

Dernièrement, j’ai testé les carrés divins et le fondant 0% de complexe de Ligne et Papilles. Ces derniers temps j’ai souvent été en quête de gâteaux sans beurre, parfois complets, enfin pour résumer : des gâteaux plus sains pour le petit déjeuner. Je suis très en retard : j’ai encore pas mal de recettes à vous communiquer, mais en ce moment le temps presse… je suis en pleine préparation d’un concours. Je continue de cuisiner, bien que j’avoue quand même être un peu moins active derrière les fourneaux. Mais je n’abandonne pas la... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Tarte à la myrtille et à la banane TRES gourmande

Cet été, je suis partie en vacances à Saint Gervais où j'ai eu le plaisir de découvrir une spécialité de la région, une tarte appelée: Le Montagnard. C'était une tarte à la framboise ou à la myrtille, au choix, où les fruits étaient capturés entre deux couches de pâte brisée. C'est devenu l'une de mes tartes préférées, et je regrette qu'il n'y en ait pas vers chez nous... :( C'est ainsi que j'en suis arrivée à tester une recette ressemblante... mais vue que je n'ai pas la recette exacte, ma version reste assez différente de... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Gâteau Banane-Framboises

Encore un bon gâteau assez sain qui contient peu de matière et où le sucre a été remplacé par du sirop de blé. Il est parfait pour le matin ou pour une pause goûter. Je n'ai vraiment rien à changer, à la maison nous l'avons adoré et dévoré. Il était d'un moelleux incomparable grâce aux bananes qui d'ailleurs apportaient une note de douceur face aux framboises.A tester! Pour 6 à 8 personnes:- 1 yaourt nature- 1 pot à yaourt de sirop de blé (ou à défaut de sucre)- 3 pots à yaourt de farine (T65)- 1/2 pot à yaourt d'huile (isio 4)- 1... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Tarte aux fraises sur sablé breton

Il y a quelques jours, j'ai trouvé de superbes fraises de Castres sur les étals de mon marché; elles étaient si délicieuses que je n'ai pas résisté à en acheter. Et quand je suis rentrée à la maison, j'ai eu une envie de tarte aux fraises pour bien finir la saison. J'ai eu des remarques qui ressemblaient à: "C'est dommage d'utiliser de si belles fraises pour une tarte!". Moi, je ne suis vraiment pas d'accord. Pour tous les plats et surtout pour des mets qui nécessitent des fruits ou des légumes crus, il faut vraiment avoir... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Cake sans beurre ultra moelleux à la purée d'amande et aux fraises

J'ai enfin trouvé THE RECETTE! La texture du cake est ultra moelleuse! Il n'y a pas de beurre. Alors c'est sure, c'est cette base de gâteau que je garde désormais!En ce qui concerne la fraise, je l'ai faite revenir dans du sucre trop longtemps et du coup elles sont tombées au fond du moule. Il faut à PEINE les faire revenir dans le sucre et les mettre en dernier dans le moule à cake. Sinon, les ajouter crues à la pâte en veillant à fariner légèrement les morceaux de fraises pour qu'ils ne tombent pas au fond du moule (ils seront ainsi... [Lire la suite]
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24 mai 2010

Les roses des sables de mon enfance

Ce weekend, ma meilleure amie est venue me rendre visite. Ça faisait un sacré baille qu'on ne s'était pas vues. Ce n'est pas évident lorsque l'on n'habite pas à côté l'une de l'autre sans compter le boulot et les études... Alors avec le beau temps qu'on a eu ces jours-ci, je peux vous dire qu'on s'est régalé. Pendant son court séjour, mon amie m'a demandée si je savais faire les roses des sables car elle les adore. Et moi, ça faisait un bon bout de temps que je n'en avais pas fait ni mangé. Et là, ni une ni deux, j'ai appelé ma chère... [Lire la suite]
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14 mai 2010

Fougasse à la rhubarbe et aux framboises

Il y a quelque jours j'ai décidé de me replonger dans le livre de Benoit Molin: Les Meilleures Fougasses aux éditions Minerva. J'ai réalisé une fougasse salée il y a quelques jours et en feuilletant le livre, je suis tombée sur une recette de fougasse version sucrée à la rhubarbe. Et justement, il me restait quelques tiges de rhubarbe au réfrigérateur, alors aujourd'hui, avec l'aide de mon bien aimé, je me suis aventurée dans la réalisation de cette belle recette. La préparation est un peu longue mais elle en vaut vraiment la peine! ... [Lire la suite]
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