04 mai 2010

Les financiers à la noisette

Vous allez vous dire que je vais finir par ne faire plus que des financiers à la maison! Mais entre la la glace à la crème de marrons et le tiramisu aux fraises, il me fallait utiliser les blancs d'oeuf. Comme les financiers traditionnels m'avaient déjà bien plus, je me suis laissée tenter par les financiers à la noisette de Scally. Je n'avais que des noisettes entières à la maison, mais qu'importe, je les ai faites torréfier à la poêle et ensuite je les ai mixées (grâce à mon super thermomix ultra puissant même s'il a bien 20 ans!).... [Lire la suite]
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30 avril 2010

Les financiers

Je dois vous faire un aveu: jusqu'à aujourd'hui, je n'avais jamais encore mangé de financier. Je n'ai pas encore eu l'occasion d'en goûter dans une belle pâtisserie. Pourtant les financiers sont bien à la mode et on en voit un peu partout sur les blogs culinaires. J'avais bien envie de tester ces petites gourmandises. Et puis un jour, lors d'une vente privée sur les ustensiles de pâtisserie, j'ai eu l'occasion d'acheter un moule afin de pouvoir enfin les réaliser moi-même. J'ai attendu le jour où mon réfrigérateur se retrouverait avec... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Banana Bread

On connait tous cette situation: des bananes dans la corbeille de fruits, trop mûres pour être dégustées natures... et pourtant il faut bien en faire quelque chose. La dernière fois je me suis laissée tenter par une glace au bananes rôties, mais cette fois-ci, cela aura été un banana bread pour le petit déjeuner. Pratique s'il est préparé juste la veille, surtout lorsque les réveils sont difficiles et que l'on a du mal à mettre un pied devant l'autre sans provoquer une catastrophe. Son goût tout doux qui semblerait permettre un réveil... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Tarte aux pommes

En plus des brownies que j'avais préparés pour le pic-nique, j'avais aussi confectionné une tarte aux pommes. Pour le fond de tarte, j'ai utilisé la recette de la pâte brisée de Pierre Hermé trouvée sur le blog Miamm... Maman cuisine. Les ingrédients sont indiqués pour 4 fonds de tarte de 24 cm de diamètre. Comme mon moule mesure 28 cm de diamètre, j'ai divisé les quantité de la recette par deux. Il me reste encore un bout de pâte que j'utiliserai très prochainement pour de petites tartelettes!Je vous mets quand même la recette... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Les meilleurs brownies de Trish Deseine

Ce dimanche, avec ma belle famille nous avons organisé un pic-nique pour profiter du beau temps! Au rendez vous nous avons eu le droit à de la détente, des jeux, de la bronzette! C'était tip top! Nous sommes restés jusqu'18h à prendre un bon bol d'air frais et je peux vous assurer que le soir nous avons très bien dormi! Pour l'occasion j'ai préparé un brownie, encore une recette tirée du livre Best of Chocolat de Trish Deseine, mais je vous rassure, cette fois-ci le gâteau était bien moins riche! Avec des noix de pécan (mes préférées)... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Les madeleines by Ladurée

J'ai acheté récemment un moule à madeleines et j'ai très vite eu envie de le tester! Les recettes de madeleines pullulent sur internet mais j'étais en quête d'une recette à valeur sûre. J'ai très vite trouvée une recette du livre Ladurée, Sucré et sans aucune hésitation, c'est celle-ci que j'ai voulu tester. La recette est ULTRA simple, il faut seulement prévoir de préparer la pâte 12h avant la cuisson pour que cette dernière soit bien froide et qu'il y est bien choc thermique au moment de la cuisson, afin d'obtenir de belles... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Petites bouchées au thé vert

Cette recette, je l'avais trouvée dans le dernier numéro de Saveurs. Elle provient de la maison de la culture du japon à Paris.Quand je l'ai aperçue dans le magazine, j'ai tout de suite su qu'elle était faite pour moi. J'ai beaucoup aimé les couleurs: le vert du gâteau et le rose du glaçage, et puis la texture du gâteau avait l'air pas mal non plus.Lorsque j'ai préparé ce gâteau, ma maman un peu intriguée par le thé matcha et sa couleur, a voulu le goûter et ce fût une belle découverte. Ensuite, j'ai amené ces superbes bouchées pour... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Meringues suisses

Alors voilà, pour mon dessert de demain, j'avais besoin de meringues et puisque j'avais quelques blancs d'oeuf dans mon réfrigérateur, je les ai faites moi-même. Je garde encore le secret sur mon futur dessert, mais en attendant, je vous présente la recette de meringues suisses que j'ai piquée dans le livre de Martha Steewart. J'ai utilisé la recette des meringues au chocolat... sans chocolat...! Quelle originalité n'est-ce pas? Mais ici, j'avais besoin de simplicité! La recette: - 1/2 c à c d'extrait naturel de vanille- 4... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Le gâteau citron amande de Cléa

Aujourd'hui j'ai enfin testé le fameux gâteau au citron-amande de Cléa. Et je peux vous dire que ce gâteau est une vraie tuerie! Il est léger et fond comme un nuage en bouche! En plus, il est sans beurre! N'est-ce pas merveilleux pour nous les filles?Alors un conseil: à tester de toute urgence!!!!! Et je vous avoue que c'est difficile de s'arrêter à une part... Pour un moule de 22 cm de diamètre maxi! - 3 oeufs- 40 g de farine T45- 40 g de poudre d'amande- 80 g de sucre roux- 60 g de purée d'amande blanche- 1 c à c de poudre... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Linzer Torte ou tarte de Linz

La tarte de Linz, spécialité hongroise ou autrichienne, est considérée comme l'une des tartes les plus anciennes. Elle daterait de 1653 (source Wikipédia). C'était la première fois que j'en réalisais une, et sincèrement, les recettes sont tellement diverses, que j'ai bien eu du mal à trouver celle qui me conviendrait. Au final, j'ai créé ma propre tarte de Linz en piquant quelques idées par ci par là. Pour une belle tarte: - 150g d'amandes non émondées- 60g de noisettes- 210g de farine T55- 90g de sucre- le zeste d'un citron-... [Lire la suite]
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