11 mars 2010

Tarte à la fraise et à la rhubarbe

Les tartes estivales me manquent alors que le printemps n'a toujours pas pointé le bout de son nez. Alors parfois je me dis: vive les fruits surgelés! Bien sûr, j'aurais préféré réaliser une tarte avec des fruits de saison, mais parfois l'envie ne se commande pas! Pour un grand moule à tarte:La pâte brisée:- 200 g de farine T 55- 100 g de beurre froid- 1 pincée de sel- 2 c à soupe de sucre glace- 1 oeuf battu- 1 c à café de jus de citron- 2 c à s d'eau froide Dans le bol de votre robot, verser la farine et ajouter le sel et... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Gâteau au chocolat et à la courgette de Clotilde

Ce gâteau est apparu sur de nombreux blogs il y a déjà pas mal de temps. L'association de la courgette et du chocolat dans un gâteau en a surpris plus d'un. Mais comme le souligne Clotilde dans son livre Chocolate & Zucchini, le goût de la courgette est en retrait, le légume permet simplement d'apporter une 'texture mousseuse et moelleuse'. Je n'avais pas encore eu l'occasion de réaliser cette recette, mais en achetant dernièrement le livre de Clotilde, je me suis dit que ce serait l'une de celles que je testerai au plus vite. Et... [Lire la suite]
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26 février 2010

Gâteau aux poires sans beurre

Je continue à tester les gâteaux sans beurre, comme quoi il n'est pas toujours indispensable en pâtisserie! Comparé au cake au chocolat, il ne contient pas de purée d'oléagineux. Cependant il faut noter que dans des cakes sans aucune matière grasse, c'est le fruit qui créé le moelleux. On peut choisir la pomme râpée, la banane mixée ou de la poire comme ici.C'est parce qu'elle est riche en eau que la poire permet ici au gâteau d'avoir une texture moelleuse. Mais si vous n'avez pas de poire, pas de panique, la pomme ça fonctionne aussi... [Lire la suite]
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12 février 2010

Cake anglais pour l'heure du thé

Autant je déteste le cake anglais aux fruits confits industriel, autant je l'adore fait maison. Voici une recette ultra simple et ultra rapide qui régalera votre entourage à l'heure du goûter. Ingrédients:- 110g de farine - 70g de beurre mou- 60g de sucre fin- 1 sachet de levure chimique (11g)- 125g de fruits confits- 40g de raisins secs- 1 c à s de rhum- 3 oeufsPréparation:Laisser tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 20 minutes.A l'aide de votre robot, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Mini gâteaux au nutella ou comment utiliser ses restes de blancs d'oeuf

Il y a deux jours j'ai préparé une glace avec ma sorbetière et il me restait 3 blancs d'oeuf à utiliser... je n'avais pas assez de temps pour preparer des macarons alors je me suis souvenue d'une recette que j'avais trouvée sur le site de Scally et qui avait aussi été testée par l'auteur du blog Miamm... maman cuisine.  Après avoir consulté les deux recettes, voici mes petites adaptations:Ingrédients:- 3 blancs d'oeuf- 80g de farine- 80 g de sucre roux- 2 c à café de levure chimique- 80g de beurre-... [Lire la suite]
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