04 juin 2010

L' Onigiri

L'onigiri est une sorte de boulette de riz ovale ou triangulaire enveloppée d'une algue nori. La base est donc la même que celle des sushis. Au Japon, ils sont considérés comme des encas, des sandwichs dans lesquels les garnitures peuvent changer au gré des envies. En France, l'onigiri est souvent présent dans les bento box pour ceux qui ont l'habitude d'en préparer. Je trouve que c'est une belle recette pour l'été: ça se mange froid et c'est plutôt sain si on l'accompagne de légumes.A la maison, nous avons accompagné les onigiri de... [Lire la suite]
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08 mai 2010

Canard laqué en yakitori

Je suis dans ma période "test" de yakitori. L'avantage c'est que c'est toujours bon et que c'est rapide à préparer. Alors une fois par semaine, j'essaie une nouvelle recette du livre de Sandra Mahut, Yakitori! Cette fois-ci j'ai utilisé des aiguillettes de canard. J'ai divisé les proportions de la recette par 2 qui est initialement pour 4 personnes. Avec mon chéri on a eu quelques petits soucis avec le grill qui a mis trois plombes pour bien chauffer, et encore c'était pas du luxe. Moi qui pensais que la cuisson des yakitori... [Lire la suite]
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01 mai 2010

Yakitori de boeuf au fromage

Je vous avez déjà posté une recette de yakitori qui provenait du livre Yakitori! de Sandra Mahut. Pour moi ce livre fût une belle découverte car j'ai découvert ces brochettes dans un restaurant japonais de Marseille lorsque j'étais encore au lycée, une période où je lisais et regardais beaucoup de mangas. Celles qui avaient le plus retenu mon attention étaient les yakitori de boeuf au fromage fondu. Un pur délice! Cette fois-ci j'ai pu tenter de les reproduire moi-même grâce à ce merveilleux livre.C'est vrai que ce fût un régal! La... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Petites bouchées au thé vert

Cette recette, je l'avais trouvée dans le dernier numéro de Saveurs. Elle provient de la maison de la culture du japon à Paris.Quand je l'ai aperçue dans le magazine, j'ai tout de suite su qu'elle était faite pour moi. J'ai beaucoup aimé les couleurs: le vert du gâteau et le rose du glaçage, et puis la texture du gâteau avait l'air pas mal non plus.Lorsque j'ai préparé ce gâteau, ma maman un peu intriguée par le thé matcha et sa couleur, a voulu le goûter et ce fût une belle découverte. Ensuite, j'ai amené ces superbes bouchées pour... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Makis et sushis: deuxième!

Voilà juste quelques photos pour le plaisir des yeux. Pour ma soirée de samedi, j'avais préparé des sushis pour 4 personnes. J'étais très satisfaite du résultat car cette fois ci- je n'ai pas utilisé les moules à sushis mais je les ai faits moi-même à la main. Et pour être honnête c'est bien mieux: les sushis sont plus petits et plus compactes, donc ils se cassent moins que lorsqu'ils sont réalisés avec des moules. La forme fait aussi plus "pro". D'ailleurs vous remarquerez que même les makis sont plus petits que d'habitude... [Lire la suite]
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07 février 2010

Perles du Japon au lait de coco et à la banane

Un petit dessert japonais tout doux et excellent. On en trouve souvent dans les restaurants asiatiques. Mais attention! Bien que ce dessert soit très bon, c'est aussi un dessert plutôt lourd alors prévoyez des quantités raisonnables. Vous pouvez également choisir de le servir après un repas léger. Pour 3 personnes:- 25 cl de lait de coco (1 boîte)- 5 cl de lait demi écrémé- 15 cl d'eau- 45 g de sucre roux- 60g de perles du japon (dans le même rayon que les farines et les fécules de maïs, pomme de terre etc)- 1 banane coupée en... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Yakitori de boeuf à la sauce teriyaki

Encore une recette japonaise! Il n'y a pas si longtemps, je me suis procuré le livre Yakitori aux éditions Marabout. Ce dernier m'avait plongé dans les souvenirs où je m'attablais dans des restaurants et savourais de sublimes brochettes à la japonaise! Dorénavant, c'est chose faite, je peux les réaliser moi-même! Vous serez surpris de la facilité de leur préparation! Aujourd'hui je vous propose les yakitori de boeuf à la sauce teriyaki, mais n'ayez aucun doute que bientôt d'autres variétés apparaîtront sur mon blog! ;)Pour 3 à 4... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Makis et sushis: la recette en démo!

Cela faisait un moment que je n'avais pas préparé de sushis et puis le weekend dernier, je me suis lancée malgré la préparation aux examens de ce début de semaine. Mais bon, c'était un bon moyen de manger du poisson surtout que tout le monde sait que c'est bon pour la mémoire! D'ailleurs je suis sûre que cela m'a aidé pour retenir toutes mes leçons ;)! D'autre part, cette recette est spécialement publiée pour ma chère soeur qui m'avait de nombreuse fois demandée cette recette afin qu'elle puisse les réaliser elle même! Matériel... [Lire la suite]
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