29 septembre 2010

Les nuggets de poulet d'Anne-Sophie Pic

Ce weekend, j'ai pu tester la recette de nuggets au poulet d'Anne-Sophie Pic, extraite de son livre Recettes pour tous les jours. Malgré le titre du livre, je vous assure que je me verrais bien préparer cette recette à l'occasion d' un repas entre amis, même pour mes parents! En tous cas, ce dimanche, nous avons apprécié ces nuggets avec des frites surgelées cuites à l'actifry: le résultat est bluffant. J'aurais quand même préféré des potatoes... mais bon on fait avec ce que l'on a! Quant à la sauce pour nuggets, j'ai improvisé dans... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

La pâte à Pizza

J'en ai testé des recettes de pizza... mais la pâte était souvent trop épaisse, sans compter que je noyais la pizza de sauce tomate....la cuisson était aussi mauvaise... et j'en passeJ'avais toujours la remarque de mon cher et tendre au moment de réaliser une pizza: "oh ne t'embêtes pas! Viens on commande!". Il avait raison, mais de mon côté je ne perdais pas espoir de savoir un jour faire une bonne pizza. Je sais très bien qu'une pizza cuite au four traditionnel ne vaudra jamais une pizza cuite au feu de bois... mais quand... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Raviolis épinard ricotta et parmesan

Le weekend dernier j'ai eu envie de perfectionner ma méthode de préparation de raviolis. Cette fois-ci mon chéri a été de la partie et son aide m'a été bien utile. J'ai tenté de préparer une pâte plus fine et cela m'a ainsi permis de réaliser plus de raviolis que d'habitude.Pour les accompagner, j'ai préparé une sauce à base de beurre et de chapelure que ma mère faisait avec des raviolis au chou et à la viande lorsque j'étais petite. On peux y ajouter des lardons selon les cas, mais cette fois-ci j'ai préféré les omettre afin de mieux... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Courgettes aux olives sur lit de polenta, merci Clotilde!

Hier soir je cherchais une recette peu compliquée à base de courgettes. J'ai ouvert le livre de Clotilde Dusoulier et j'ai trouvé sa recette de courgettes aux olives. Elle était très simple à réaliser mais aussi très rapide. J'ai accompagné ces courgettes de carrés de polenta, le mariage était parfait. Comme le précise Clotilde dans son livre, ces courgettes peuvent aussi bien accompagner des pâtes, du porc grillé, un poulet rôti ou encore un poisson au four. Pour 4 personnes:- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 12 olives noires marinées... [Lire la suite]
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02 avril 2010

Risotto aux épinards et aux crevettes

Hier soir, j'étais très pressée alors que c'était l'anniversaire de mon petit chéri. Il me fallait réaliser une recette en peu de temps mais qui soit tout de même présentable. J'ai très vite pensé au risotto, un des plats préférés de monsieur, et encore mieux lorsqu'il y a des fruits de mer. Le matin même, j'avais acheté des crevettes en promotion donc je savais déjà que je les emploierai dans ma recette. Et puis j'avais de belles pousses d'épinard bien fraîches dans mon réfrigérateur, et je me suis dit que leur couleur se marierait... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Polpettes d'aubergines

Les polpettes, nom d'origine italienne, sont à la base des boulettes de viande. Cette fois-ci, je vous propose des polpettes d'aubergines sans viande, recette inspirée par le magazine Cuisine by Lignac n°19. J'ai un peu modifié la recette de base afin d'obtenir une meilleure texture de pâte pour faciliter la formation des boulettes. De plus j'ai préféré remplacer le persil par du basilic.A la maison, nous avons accompagné ces polpettes d'une salade et ce fût excellent. Ma maman qui était là pour le déjeuner m'a même demandé la... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Le crumble d'endive qui réclamait le soleil

Alors que le crumble est originaire du nord, et plus précisément de l'Angleterre, mes endives réclamaient le soleil. J'ai donc respecté leur volonté en leur présentant des amis tels que la figue, le parmesan, la poudre d'amande et le vinaigre balsamique...Je vous conseille d'accompagner ce crumble d'une belle salade verte assaisonnée. Pour 4 personnes:- 7 endives- 5 à 6 figues sèches- 2 échalotes- 2 c à s bien bombées de sucre roux- 2 c à s d'huile d'olive- 2 c à s de vinaigre balsamique- 100 g de farine T 55- 50 g de beurre- 30... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Galettes de pomme de terre et de poireau façon rösti

Le rösti est une galette de pomme de terre que l'on trouve partout en Suisse. Il en existe différentes variantes et il est bien difficile de connaître la vraie recette... si il existe bien une véritable... En tous cas, voici la façon dont je la prépare. Ici, j'ai fait un mélange de pomme de terre et de poireaux, un mélange toujours savoureux. Ce que j'aime dans le rösti, c'est sa face croustillante et son coeur fondant. Servi avec une salade, c'est parfait pour un repas équilibré. Pour 4 personnes:- 700 à 800 g de pommes de terre... [Lire la suite]
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06 mars 2010

Le boeuf et l'anchois

Il y a quelques temps, je suis partie manger à La table cinq à Marseille (on y mange très bien, superbe restaurant à tester!) avec mon chéri et des amis, et l'un d'entre eux avait commandé du boeuf avec une sauce aux anchois. L'association était parfaite. Alors j'ai voulu tenter l'expérience chez moi. En plus, il n'y a rien de compliqué! Pour 3 personnes:- 3 biftecks- 6 anchois- 2 câpres- une PETITE gousse d'ail- une pincée de persil- de l'huile d'olive (+ ou - 20 ml)- une noix de beurreA l'aide d'un hachoir, mixer les anchois avec... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Tajine d'agneau au miel et aux amandes

Depuis mon voyage au Maroc il y a quelques années, je suis fan de la cuisine orientale. D'ailleurs, depuis ce séjour je n'ai jamais mangé d'aussi savoureux couscous et tajines, même dans les meilleurs restaurants! Cela ne m'empêche pas de m'exercer à la maison. Ce que je regrette, c'est de ne pas avoir encore de plat à tajine. Alors pour le moment je me contente de ma cocotte. Aujourd'hui, c'est un tajine d'agneau aux amandes et au miel que je vous propose. Pour 3 personnes:- 600g d'agneau en cubes (ici de belles tranches de gigot... [Lire la suite]
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