17 octobre 2010

Risotto au riz complet, girolles et huile de truffe

Il y a quelques temps, en farfouillant un peu mes placards, j’ai remis la main sur un pot de riz rond complet que j’avais acheté en magasin bio. Ça m’a donné envie de préparer un bon risotto et l’idée tombait à pic puisque je venais d’acheter de belles girolles. J’en ai aussi profité pour utiliser l’huile de truffe blanche, une huile que nous avons découvert il y a peu et que nous apprécions énormément, malgré sous odeur surprenante. Comme tout plat italien qui se respecte, je n’ai pas oublié le parmesan. Et au lieu d’utiliser de... [Lire la suite]
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19 juin 2010

Risotto aux deux quinoa, asperges et jambon de Parme

A la maison nous adorons le risotto et dernièrement, lorsque j'ai suggéré à mon Jules de changer nos habitudes en substituant le riz par du quinoa, il a un peu grimacé. C'est d'ailleurs ce jour là que nous nous sommes rabattus sur la tarte tatin aux tomates de Clotilde. Mais je ne me suis pas avouée vaincue pour autant. Deux jours plus tard, alors que Jules était au travail, je me suis lancée le défi de préparer un risotto inhabituel. Pour cela j'ai utilisé mon rice cooker (qui peut cuire tout type de céréale) comme à mon habitude, et... [Lire la suite]
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02 avril 2010

Risotto aux épinards et aux crevettes

Hier soir, j'étais très pressée alors que c'était l'anniversaire de mon petit chéri. Il me fallait réaliser une recette en peu de temps mais qui soit tout de même présentable. J'ai très vite pensé au risotto, un des plats préférés de monsieur, et encore mieux lorsqu'il y a des fruits de mer. Le matin même, j'avais acheté des crevettes en promotion donc je savais déjà que je les emploierai dans ma recette. Et puis j'avais de belles pousses d'épinard bien fraîches dans mon réfrigérateur, et je me suis dit que leur couleur se marierait... [Lire la suite]
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19 février 2010

Risotto au safran et aux noix de saint jacques (rice cooker)

Grâce à mon cuiseur de riz, j'ai pu tester plusieurs recettes de risotto et le résultat était parfait à chaque fois. Mon préféré pour le moment est celui aux moules, mais pour aujourd'hui, je vous proposer un risotto au safran et aux noix de saint jacques qui est tout aussi délicieux et très simple à préparer. Pour 3 personnes: - 2 cups de riz arborio (soit 300g)- 1 oignon émincé- 1 échalote émincée- 1 dose de safran- 400 ml de bouillon (400 ml d'eau + 1 c à s de fumet de poisson)- 250 ml de vin blanc- sel, poivre- 12 saint... [Lire la suite]
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