02 novembre 2010

Tarte aux nectarines et mûres

Cette recette est ancienne et plus vraiment de saison, je vous l'accorde. Mais elle mérite vraiment d'être publiée. Elle m'a permis d'écouler un petit stock de nectarines et le résultat était à la hauteur de toutes mes espérances. Je peux vous dire qu'elle n'a pas fait long feu! Pour une belle tarte!la pâte:- 200 g de farine T65- 1/4 c à c de sel- 2 c à s de sucre de canne complet (rapadura)- 80 g de beurre froid- 1 oeuf battu- 1 c à c de jus de citron- 1 à 2 c à s d'eau glacée (si la pâte est trop sèche)Vous pouvez réaliser cette... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Tarte à la myrtille et à la banane TRES gourmande

Cet été, je suis partie en vacances à Saint Gervais où j'ai eu le plaisir de découvrir une spécialité de la région, une tarte appelée: Le Montagnard. C'était une tarte à la framboise ou à la myrtille, au choix, où les fruits étaient capturés entre deux couches de pâte brisée. C'est devenu l'une de mes tartes préférées, et je regrette qu'il n'y en ait pas vers chez nous... :( C'est ainsi que j'en suis arrivée à tester une recette ressemblante... mais vue que je n'ai pas la recette exacte, ma version reste assez différente de... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

La pâte à Pizza

J'en ai testé des recettes de pizza... mais la pâte était souvent trop épaisse, sans compter que je noyais la pizza de sauce tomate....la cuisson était aussi mauvaise... et j'en passeJ'avais toujours la remarque de mon cher et tendre au moment de réaliser une pizza: "oh ne t'embêtes pas! Viens on commande!". Il avait raison, mais de mon côté je ne perdais pas espoir de savoir un jour faire une bonne pizza. Je sais très bien qu'une pizza cuite au four traditionnel ne vaudra jamais une pizza cuite au feu de bois... mais quand... [Lire la suite]
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19 février 2010

La brioche incontournable de Julia Child

Cette recette de brioche est déjà présente sur tous les blogs et à mon tour j'ai voulu la tester. Au moment où j'écris ce poste, un morceau de cette superbe brioche fond dans ma bouche. Un vrai délice pour une brioche à la mie filante!Les photos parlent d'elles même. En tous cas si vous ne savez pas quelle recette choisir pour votre prochaine brioche, ne cherchez pas, elle se trouve sous vos yeux! Avec cette recette, vous pourrez réaliser 2 brioches, plus petites que celle que vous pouvez observer sur la première photo. Vous pouvez... [Lire la suite]
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17 février 2010

Les beignets de mon enfance

Tout le monde sait que hier nous avons fêté mardi gras! La tradition veut que ce jour là, les foyers vident leurs placards des produits riches afin de pouvoir rentrer le lendemain (le mercredi des cendres) dans le carême.Le mardi gras, c'est le jour des crêpes, des gaufres, mais surtout des beignets. Ce fût donc l'occasion pour ma famille de se lancer dans la confection de beignets, comme le faisait ma maman quand mes soeurs et moi étions petites. Nous en avons préparé à la pâte à tartiner et à la gelée de framboise. J'ai une petite... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Les Rectangles briochés au sucre de C. FELDER

Pour bien commencer la journée, quoi de mieux que des petites brioches au sucre! En plus, c'est une recette de Christophe Felder, alors c'est sûr, on ne peut pas se tromper! D'ailleurs son livre intitulé: Les brioches et viennoiseries explique toutes les étapes de la réalisation de la brioche en photos. Cela faisait longtemps que j'avais acheté ce livre, mais un outil essentiel me manquait: le fameux robot artisan Kitchenaid! Mais voilà, il y a quelques jours, le père noël m'a annoncé qu'il avait un cadeau en retard pour moi! :D.... [Lire la suite]
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