03 avril 2010

Cake aux noix de Saint Jacques et vanille

Petite improvisation pour un cake aux noix de Saint Jacques:J'avais une recette qui proposait d'associer les Saint Jacques à de la mangue fraîche, mais vu le prix des mangues ces derniers temps, je n'en disposais pas dans ma cuisine. J'ai donc repensé à une recette que j'avais lu jadis à propos d'un carpaccio de saint jacques accompagné d'une sauce à la vanille. Et voilà comment je me suis lancée dans la confection d'un cake en associant ces deux saveurs. Le résultat fût à la hauteur de mes espérances, mon chéri à adoré! Pour 1... [Lire la suite]
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19 février 2010

Risotto au safran et aux noix de saint jacques (rice cooker)

Grâce à mon cuiseur de riz, j'ai pu tester plusieurs recettes de risotto et le résultat était parfait à chaque fois. Mon préféré pour le moment est celui aux moules, mais pour aujourd'hui, je vous proposer un risotto au safran et aux noix de saint jacques qui est tout aussi délicieux et très simple à préparer. Pour 3 personnes: - 2 cups de riz arborio (soit 300g)- 1 oignon émincé- 1 échalote émincée- 1 dose de safran- 400 ml de bouillon (400 ml d'eau + 1 c à s de fumet de poisson)- 250 ml de vin blanc- sel, poivre- 12 saint... [Lire la suite]
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