26 novembre 2009

Tartare de Saumon et sa mousse d'asperges en verrine

Voici une recette inspirée par Mercotte. Je vous la conseille vivement car elle est excellente!!! Cette verrine est fraîche et onctueuse avec sa mousse. Je vous indique la préparations avec mes conseils supplémentaires.NB: Cette recette est à préparer la veille ou quelques heures à l'avance! Pour 3 grandes verrines: Pour la mousse d'asperges: - 1 botte d'asperges vertes- 20g de beurre- 25 cl de bouillon de volaille (1 demi carré de bouillon avec 25 cl d'eau)- 10 cl de crème liquide (allégée possible --> 4% pour moi)- 2 feuilles... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 21:47 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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