11 juin 2010

Terrine d'aubergine au basilic

Hier, j'avais deux aubergines dans mon réfrigérateur qu'il me fallait cuisiner. En panne d'inspiration, j'ai jeté un coup d'oeil au livre de Valérie Cupillard: Pâtés végétaux et tartinades. J'y ai trouvé une recette de terrine d'aubergine que l'auteure préfère nommer "mousse" du fait de la texture très légère de cette terrine. J'ai trouvé que c'était une très bonne façon de cuisiner l'aubergine, très simple et très rapide. Le seul reproche, c'est que la recette n'indique pas d'assaisonner en sel et en poivre, et moi ça m'est... [Lire la suite]
Posté par Cookiz à 09:08 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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