14 juin 2010

Cheesecake fraise-rhubarbe

Voilà une petite improvisation pour un dessert d'amoureux. Il me restait quelques fraises et pas mal de rhubarbe. Ça faisait bien longtemps que nous n'avions pas mangé de cheesecake à la maison et j'avais bien envie de ce genre de gâteau bien frais avec la chaleur des beaux jours! Au final nous avons adoré et cette recette apparaît déjà dans la liste des TOP 1 de mon chéri. Pour 4 cercles à entremet  de cm de diamètre:la base biscuitée:- 100 g de digestive biscuits- 35 g de beurre fondula partie fromagère aux fraises:- 125 g... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Sorbet ananas-passion

J'ai en tête depuis plusieurs jours de préparer une glace à la crème de marrons pour mon chéri, mais hier je me suis retrouvée avec un demi-ananas dans mon réfrigérateur. J'avais mangé la première moitié nature: j'adore l'ananas frais. Mais bon je ne me voyais tout de même pas le finir ainsi d'un seul trait. En plus je me suis souvenue que j'avais acheté il y a peu, des fruits de la passion. Il ne m'a pas fallu beaucoup de temps avant de savoir que j'allais préparer un sorbet pour le dîner. Pour 6 personnes environ:- 1 demi... [Lire la suite]
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20 avril 2010

La crème de marrons la plus rapide au monde

Il y a quelques jours, j'avais eu besoin d'entamer une boîte de châtaignes sous vide pour mon émulsion qui accompagnait ma crème de panais. Je n'avais eu besoin que de 100 g de châtaignes cuites et il m'en restait environ 450g. J'en ai profité pour faire de la crème de marrons: mon chéri adore. Alors que certains pourraient vider un pot de Nutella à la petite cuillère, lui craque complètement pour la crème de marrons.L'avantage de cette recette, c'est que les châtaignes sont déjà cuites et décortiquées. Car pour en avoir déjà fait... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Sorbet fraise-rhubarbe

Voilà une association qui me plaît bien: la rhubarbe et la fraise. Hier, alors que je me demandais si mon chéri apprécierait bien le flan de blettes, je me suis dit qu'il fallait absolument que je prévois un dessert qui pourrait me rattraper d'un possible échec. Cela ne fût pas le cas puisque le flan a eu un large succès, mais le dessert qui avait été prévu n'était pas de trop. Personnellement, il y a toujours de la place pour moi pour le dessert, alors que pour mon homme je suis toujours obligée de lui préciser au cours du repas:... [Lire la suite]
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